表構えを一新することにしました。


　わが国の伝統食である鮨を、食の持つイメージそのままに伝統色である「鉛白」、「墨色」、「銀鼠色」の３色で表現したデザインにしました。またファサードは江戸前の粋を感じられる作りにしました。
　安全性の高いメンテナンス性の良い素材選定にすることも心がけました。